BOQU-Messung von gelöstem Sauerstoff in der Bierproduktion

BOQU DOG-208FA Sensor für gelösten Sauerstoff

Stabile, präzise und lange Betriebszeit bei der Messung des gelösten Sauerstoffs bei der Würzebelüftung

Industrie: Getränke-/Bier-/Würzeleitung 

Anwendung: Fermentation 

BOQU-Sensor: DOG-208FA Sensor für gelösten Sauerstoff

Benutzervorteile von DOG-208FA Sensor für gelösten Sauerstoff

1)Erheblich reduzierte Kosten für Servicezeit und Verbrauchsmaterialien

2) Hervorragende Langzeitstabilität des Sensors

3) Stabile Messwerte im täglichen Gebrauch

4) Messen Sie gelösten Sauerstoff von ppb bis ppm

5) Kann 130 °C und 6 bar verarbeiten

Um beim Bierbrauen ein gutes Produkt zu erhalten, sind die Gärbedingungen entscheidend. Bei diesem Prozess entsteht Alkohol, der ein wesentlicher Bestandteil des Bieres ist und auch dessen Geschmack beeinflusst. Eine erfolgreiche Gärung erfordert eine strenge Kontrolle des Verhältnisses zwischen Würze, Hefe und Sauerstoff. Zur Kontrolle der Sauerstoffkonzentration nach der Würzebelüftung setzt die Bitburger Brauerei seit 5 Monaten einen BOQU-Sensor für gelösten Sauerstoff DOG-208FA DO ein. Die Würzebelüftung ist der einzige Schritt im Bierbrauprozess, bei dem Sauerstoff erwünscht ist. Würze enthält Zuckerbestandteile aus Malz. Mit Hilfe steriler Luft wird Sauerstoff in die Würze eingeblasen und Hefe hinzugefügt, die für die Gärung verantwortlich ist. Anschließend wird die Mischung in den Fermenter überführt. Der Sauerstoff wird für eine optimale Vermehrung der Hefe zugeführt. Die Fermentation selbst läuft ohne Sauerstoff ab. Eine präzise Steuerung der Luftdosierung ist entscheidend für eine gleichmäßige Gärung und eine konstante Qualität.

Punkt der Messung des gelösten Sauerstoffs

Mit einem Gesamtdruck von bis zu 4 bar wird Luft in die Würzeleitung eingeblasen. Das Verhältnis zwischen Würze und Luft bleibt während der Füllzeit konstant und der Volumenstrom von Luft und Würze wird durch Durchflussmesser gesteuert. Abbildung 2 zeigt das Würze- (grün) und das Luftvolumen (schwarz), das in das Würzerohr eingespritzt wird, das den Fermenter füllt. Das Gemisch aus Grünbier und Luft wird über den Messpunkt hinaus in den Fermenter geleitet, wo DOG-208FA DO zur einfachen Reinigung in eine ausziehbare Armatur eingesetzt wird. Der Gärprozess läuft bei 0,5 bar über Atmosphärendruck und einer Temperatur von 9 bis 10 °C in einem Gärtank mit einer Höhe von 25 m und einem Volumen von 3500 hl ab. DOG-208FA wird am Ende jeder Produktionscharge gereinigt. Zur Reinigung vor Ort wird 2 bis 3 %ige Natronlauge mit einem Durchfluss und einer Temperatur von 80–90 °C verwendet. Zur Neutralisation wird verdünnte Salpetersäure verwendet.

               

DOG-208FA Sensor für gelösten Sauerstoff mit FDA

               

Schutzgehäuse für  Sensor für gelösten Sauerstoff

               

Schutzgehäuse für  Sensor für gelösten Sauerstoff

DO-Transmitter mit DOG-208FA-Sensor für gelösten Sauerstoff

Der DOG-208FA DO-Sensor kann verwendet werden VBQ Pro1603OXY Messgerät für gelösten Sauerstoff, wir gewähren 3 Jahre Garantie für VBQ Pro1603OXY; DOG-2082X DO-Messgeräte bieten 4-20 mA, RS485, 3-Relais, auch mit Datenaufzeichnungsfunktion. Kunden können auch wählen  BD200 Sender für gelösten Sauerstoff, eine kostengünstige Lösung und direkt mit 4-2 mA; Alles ist gut für das Prozessleitsystem der Brauerei